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羊肉汤提香方法

我知道正宗的羊肉汤是清澈的,那些奶白色的,多半都加了奶粉之类的东西

(1)要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美; (2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后...

各地做法不同。骨头要捞干净,否则过夜容易变酸。两天换。加鲫鱼最好

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