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做汤用什么提香?

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,用于煲汤提香很不错。 1.猪骨用开水烫过后过冷水。 2.材料放在一起,加入适量清水。姜片被赤小豆压住了,所...

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,用于煲汤提香很不错。 1.猪骨用开水烫过后过冷水。 2.材料放在一起,加入适量清水。姜片被赤小豆压住了,所...

最好是用老母鸡或猪骨头熬汤,里面的蛋白质分解成氨基酸,既鲜又香,比香料的香气来得自然。如果坚持要用香料的话,那么建议用几片香叶吧,不浓郁,清香。

鸡汤还是很多讲究的, 自家做简单方便的话可以除了基础料以外加几个切成条状的板栗, 或者做成椰子鸡, 也就是加椰子肉。

提鲜方法可以放入: 海带、蘑菇等新鲜蔬菜; 放入鱿鱼干等海鲜; 放入味精,味精是为了提味,不过不可多加。

鸡汤还是很多讲究的,自家做简单方便的话可以除了基础料以外加几个切成条状的板栗,或者做成椰子鸡,也就是加椰子肉。

如果你自己家里吃,我看你还是别问了,那些都是香料,不好

辣烫汤其实放 什么都可以 主要是红油要炼制的香点 自然就 香

真材实料

羊肉汤 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊...

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