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腌制臭豆腐怎样使豆腐蓬松

臭豆腐制作工艺的步骤。 (1)首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。之所以要在...

用尿泡 一天一夜之后就硬了

臭豆腐制作步骤: (1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,...

臭豆腐其实很好做的,你买几块鲜新的豆腐,把它放在碗里或盘子里,找个大点的袋子,把碗放在袋子里面,扎好袋口,放在柜子里,不能放在冰箱里,过几天它就会长毛,这样臭豆腐就做好了!!如果你不喜欢太臭的话,不要让它长毛,问道臭味就可以吃了

臭豆腐的做法生产臭豆腐的主要原料,苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越 臭豆腐长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩,表面金黄,入口清咸奇鲜,不臭反香,甚至...

那是商业机密,你不花钱是得不到的。如果你想做这个,要好好考虑一下,首先,学这个要花多少钱?也就1000到2000块吧。要学多久?这个真不知道,你上网查查吧。设备怎么解决?如果你花钱学了,他们会推荐给你他们做的小吃车什么的。价格应该不低...

只能加点豆立泡A,别的不能乱加。

制作臭豆腐通常是由新鲜豆腐经过发酵、腌制、配汤等加工程序完成,但随著地区、食用方法的不同,制作方法及成品也有相当大的差异。一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡「臭卤水」,让臭卤水中的细菌、黴菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛...

臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g... (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐

那叫铁板臭豆腐 老豆腐一斤,切片, 有问70度 ,放锅上剪(家里没铁板锅的话 建议用煎饼锅),大概3分钟左右,大概焦黄。翻面 撒上 自然 盐 酱料 十三香 辣椒面 ,继续剪俩分钟, 翻面 撒调料,撒上葱花香菜。。。 焦香豆腐出炉~

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