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臭豆腐如何腌制成黑色?

黑色臭豆腐的腌制方法如下: 1、备料 食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶。 2、混合 烧开水一壶(约四公斤),水沸腾后倒入配料桶内,用木棒搅匀。 3、滤渣 冷却到自然温度用细筛过滤到另一个桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。 4、...

臭豆腐的汁是用黑芝麻做成的,做法如下。 一、用料 老豆腐 黑芝麻(黑豆) 盐 适量 水 二、制作臭豆腐的做法 1、准备好黑芝麻。 2、用盆子把芝麻洗干净。 3、沥干里面的水份。 4、倒入锅中慢慢炒熟。 5、炒熟后,放一个大簸箕里待凉。 6、把黑芝...

臭豆腐制成 主料:白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米) 1、卤水制作: 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅...

长沙黑色臭豆腐的简单制作方法: 制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手 豆浆已挤完时,...

一般臭豆腐都是用黑豆豉做的,加各种材料(例如冬笋,白酒)浸泡15天左右,会浸成黑色,一般浸泡的水也是黑的,买的时候注意看咬开里面的颜色,白色是正常的,黑色的话大都染了。

其实是因为腌制臭豆腐的配料中有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑色。 家常臭豆腐的做法如下: (1)首先准备材料:豆腐、孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末; (2)把豆腐切片或者切块,根据个人喜好尽可能切的厚点; (3)...

其实是因为腌制臭豆腐的配料中有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑色。 家常臭豆腐的做法如下: (1)首先准备材料:豆腐、孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末; (2)把豆腐切片或者切块,根据个人喜好尽可能切的厚点; (3)...

臭豆腐的汁是用黑芝麻做成的,做法如下。一、用料 老豆腐 黑芝麻(黑豆) 盐 适量 水 二、制作臭豆腐的做法 1、准备好黑芝麻。 2、用盆子把芝麻洗干净。 3、沥干里面的水份。 4、倒入锅中慢慢炒熟。 5、炒熟后,放一个大簸箕里待凉。 6、把黑芝...

臭豆腐卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),豆腐脑3公斤(1500克) 浸泡15天...

豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对...

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