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煎饼果子面糊摊不开

你好,调稀点面糊,加点面欣酥D,煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂,比较易于延展摊开。

调糊是有技巧的, 盆内先放水,然后加入面粉,不要搅拌,让其自然浸泡,面粉全部沉没,再搅拌!

面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(也...

1.煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3。 2.葱花,根据个人喜好,不用也可以。 3.酱料,可用甜面酱,辣酱,也可加上适量的豆腐乳。...

用玉米面,豆面,白面,盐少许,水,这些加在一起,和成较厚一点的面糊,然后在电饼铛上薄薄的刷上一层,摊开即可。 具体操作步骤: 第一步:准备白面和玉米面以及豆面。 第二步:准备好盐等调味料。 第三步:把准备好的拌在一起。 第四步:加入...

是面糊的问

好办埃只是配料问题。

煎饼果子的做法步骤: 普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。 搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。 舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先...

松软杂粮煎饼加工配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加...

摊煎饼的面糊步骤如下: 1、面粉250克,加水调成图中的稀稠度。 2、准备葱、蒜苗、香菜。 3、将葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉。 4、将三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

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