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麻花怎么做着吃起来又香又脆?

想吃香脆的麻花,又担心外面卖的面粉和油不合格,那么自己在家做吧! 制作方法如下: 原料:面粉 5斤 发酵面 1-2两 油(花生油、豆油、麻油均可) 1碗 糖 适量(依个人口味加) 盐 适量 食用碱 10克 鸡蛋 5个 方法:发酵面:取少量面粉加入酵母...

方法/步骤 1 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。 2 揉成光滑的面团,面要和的软硬适中,饧面要3次,每次30分钟,时间一定要够,这是麻花酥脆的关键。 3 把面团用撖面仗压成块,再用刀切成长面片。 4 取一份面片,在面板上搓成...

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 面粉500克 白糖50克 水200克 辅料 素油1勺 小苏打 少许 糖粉 少许 做法步骤 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用; 2. 在面粉和小苏打中加入少许油; 3. 将糖水分次加入面粉中搅拌; 4. 揉匀后盖上保鲜...

1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用; 2. 在面粉和小苏打中加入少许油; 3. 将糖水分次加入面粉中搅拌; 4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟; 5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子; 6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也...

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,原因就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的。 理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,...

材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量 做法: 1、将面粉跟糖搅匀。 2、加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌. 3、用手和面团,和好后静置20分钟。 4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分都搓成圆球。...

用料 面粉(普通就可以,我是看自己家的量) 700g 糖(每100g放10g糖) 70g 小苏打(每100g放1g,500g放3g就够了) 4g 猪油 20g 玉米油(也可以放一种,不过猪油放多有点味所以我对半放,又起酥又脆) 20g 水(每100g放40g水,软硬度刚好) 280g...

1稷山麻花 稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制...

麻花制作方法: 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。 2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。 3.将面揪成70克,反向搓成长...

  1、在使用全自动麻花机之前一定要将机器的齿轮和润滑的部分加油,这样可以保证机器在工作的时候能够正常的运行,同时还需要观察机器运转的方向和标识的方向是不是一致的方向,观察机器在工作的时候有没有出现异常的声音,如果以上...

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