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松鼠鱼

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼...

松鼠鱼 材料 鲤鱼,生粉,料酒,葱姜,盐,番茄酱,糖,醋,青豆,油 做法 1、鱼从脊背片下肉,切下鱼头,改荔枝刀,放清水里过一下,用料酒、葱姜水、少量盐搓下,放生粉里裹匀,放油锅炸制。 2、锅里留油,放适量番茄酱炒,放糖醋汁。 3、调好...

你听说过松鼠桂鱼吗?其实松鼠桂鱼姑苏菜当中的代表作,在海内外都是十分的有名。因为这道松鼠桂鱼色香味俱全,那么你知道这道松鼠桂鱼与乾隆有什么渊源吗?它的来历是这样的呢? “松鼠桂鱼” 有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹...

菜系及功效:素斋菜 工艺:糖醋溜糖醋松鼠鱼的制作材料:主料:土豆(黄皮)250克辅料:冬笋15克,香菇(鲜)15克,豌豆10克,胡萝卜10克,青椒5克,菠萝10克调料:醋20克,番茄酱10克,盐5克,味精3克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,香油5克,大蒜(灼ぃ...

编辑词条松鼠桂鱼 松鼠桂鱼 :Sweet and Sour Mandarin Fish “松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地...

冬笋适合人群:一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心并高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。香菇(鲜)适合人群:一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动...

我来回答,松鼠桂鱼 来历 “松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 据说早在乾隆皇帝下江南...

松鼠鱼因为上面有番茄酱等酱料。 所以建议再微波炉或烤箱里加热即可,不要用普通锅具加热。 以免水蒸气上来软化了鱼本身,那样吃起来会影响口感而且卖相也不好看。

食材 主料 草鱼 400g 辅料 番茄酱 30g 白醋 10g 白糖 10g 色拉油 500g 鸡蛋清 1个 盐 10g 料酒 10g 步骤 1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。 2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断鱼皮。 3.横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断鱼皮。...

松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相...

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